饮食天地当前位置:首页 > 饮食天地

味研坊教您鉴别花椒

优质:色鲜红,内黄白,裂口,麻味足,香味大,无椒柄。

劣质:粒小,不裂口,色暗淡,呈黄绿色或青色,香味和麻辣味淡薄,不易破裂。

花椒粉掺假检查:花椒粉主要是掺淀粉或玉米粉,检查的方法可取少量粉用水调稀,煮15分钟后冷却,滴加碘液,变紫色或蓝紫色为掺入淀粉。

(本文来自网络, 味研坊 收集整理)

考察学习温馨提示
用手机扫描二维码关闭
二维码