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味研坊培训手记:茶油鸭锅里怎么没有茶叶啊?

本文原创: 味研坊

味研坊在多年的 培训 过程中,经常会遇到有意思的学员和问题。

有一年夏天,上班后几个学员把头天腌制的鸭子捞出来清洗,在等待控水的过程中坐在一起聊天,刚说到茶油的时候,一个女的直接进来,瞅了几眼后,啥话也没说直接走到炸鸭炉跟前,掀起锅盖看了看,放下,又掀起看了看,疑惑地问:锅里怎么没有茶叶啊?我也疑惑了,问:你是干什么的啊?她说:过来学习茶油鸭啊。我和其他几个学员相互看了看,哈哈大笑起来,问她:谁告诉你锅里要放茶叶啊?她有点蒙了,问:茶油不是茶叶油吗?我问过我们那家 茶油鸭 店的老板,他说锅里要放茶叶的......

看来被人家忽悠啦!不过很正常,关系到人家的商业秘密,谁能告诉她实话啊?关于茶油的问题,简要说一下,据广西和江西的学员说,他们那里都是老百姓自己上山采的山茶果,自己榨出油后除了留有自家吃的外,其余都卖了,因为营养高,数量少,价格也很高,主要是茶树结果周期长,很少有自家栽种山茶树的。


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